PASTEL ÁNGEL

Ingredientes:

• 1 pastel ángel rectangular
  
• 1 taza de coco rallado
• 1 taza da fresas congeladas, molidas y coladas
  
• 16 cucharadita da extracto de vainilla
• 2 cucharadas da azúcar
• 2 tazas de crema espesa, batida

1. De la parte superior del pastel, se separa una rebanada de 2 ó 3 centímetros de espesor; se vacía el centro, dejando las paredes y el fondo con un espesor de 2 a 3 cm.

2. Se reduce a migajas el pastel que se ha extraído; se mezclan éstas  la ralladura de coco, con las fresas, la vainilla y el azúcar con la crema batida suficiente (aproximadamente 1/2 taza) para mantener unida la mezcla.

3. Se rellena el pastel con la mezcla; se pone la rebanada de la parte superior.

4. Se refrigera durante varias horas.

5. Para servir, se cubre con la crema batida restante, endulzada, y se espolvorea con el coco sobrante.

Para 10 porciones.