MALLOBET DE LIMÓN

• 32 malvaviscos
  
• 3/4 de taza de agua
• 1/2 de cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de ralladura de cascara de limón 
• 1/2 taza de jugo de limón
  
• 2 claras, batidas á punto de merengue

1. El agua, con los malvaviscos y la sal-se calientan a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que casi se derritan los malvaviscos.

2. Se retira la mezcla del fuego, se añaden la ralladura y el jugo de limón y se sigue revolviendo hasta que la mezcla quede uniforme y esponjosa.'

3. Se refrigera, se agita y, luego, se añaden las claras.

4. Se pone en una bandeja y se deja en el congelador hasta que se endurezca.

Para 10 porciones.