ÉCLAIR DE HELADO

• 1 1/2 tazas de miel de maíz
  
• 1 1/2 tablillas de chocolate amargo
  
• 9 malvaviscos, en pedazos
  
• 3 cucharadas de crema
  
• 6 cascos para éclair
  
• 1/2 litro de helado de vainilla

1. Se calienta en baño María la miel de maíz; se le añade el chocolate y se cuece a fuego lento, meneando constantemente hasta que se derrita el chocolate.

2. Se añaden los malvaviscos y se agita hasta que se derritan.

3. Se agrega la crema.

4. Se abren los cascos para éclair y se rellenan las mitades con el helado, virtiendo encima un poco de salsa caliente recién preparada. Si se prefiere servir fría la salsa, se debe poner más crema, pues aquella espesa al enfriarse.

Para 6 porciones.