MOUSSE DE MENTA Y CHOCOLATE

• 1 taza de crema espesa, batida
• un tercio de taza de azúcar
  
• 1/2 de cucharadita de extracto de menta
• 2 tablillas de chocolate amargo
  
• 1 litro de helado de vainilla
• 1 docena de almendras tostadas

1. Se mezcla el azúcar y el extracto de menta con la crema batida.

2. Se derrite el chocolate en baño María, se enfría ligeramente y se incorpora poco a poco a la mezcla.

3. El helado se pone en una bandeja de refrigerador recubierta con papel encerado y se le esparce encima la crema batida con el chocolate.

4. Se decora con las almendras tostadas y se mete en el congelador.

5. Se corta en rebanadas. Para 6 porciones.