HELADO DE YEMA BATIDA

• 2 yemas 
  
• 2 claras
• 1/2 taza de azúcar
• 2 cucharadas de brandy
• 2 cucharadas dé ron
• 1 taza de leche escaldada
• 1 taza de crema espesa, batida

1. Se baten las yemas hasta que espesen, agregando poco a poco el azúcar durante el batido.

2. Se añade, sin dejar de batir, el brandy, el ron y la leche caliente; se mete en el refrigerador.

3. Se baten las claras a punto de-merengue y se agregan; luego se añade la crema batida.

4. Se pone todo a congelar hasta que se cuaje.

Para 6 porciones.