PARFAfT DE MENTA

• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de agua
• 1/2 de cucharadita da sal
• 2 clarás
• 1 1/3 tazas de leche evaporada, refrigerada
  
• 1/2 taza da caramelos da manta, morados

1. Se calienta el agua con el azúcar a fuego mediano, o hasta que el jarabe formado escurra en hilo.

2. Se pone la sal a las claras y se baten éstas casi a punto de merengue.

3. Sin dejar de batir, se vierte lentamente el jarabe en las claras,

4. Se refrigera.

5. Se bate, la leche hasta dejarla muy espesa.

6. Se añaden las claras y los caramelos molidos1 a la mezcla que se metió en el refrigerador.