ESPONJOSO DE MOKA

Ingredientes:

• 20 malvaviscos finamente picados
• 1 taza de café negro, caliente
  
• 1/2 taza de leche evaporada, refrigerada

1. Se calienta el café con los malvaviscos revolviendo sin cesar hasta que se derritan parcialmente; se retiran del fuego y se sigue revolviendo hasta que se derritan por completo.

2. Se pone en un tazón, el cual, a su vez, se coloca dentro de otro más grande que contenga hielo picado; se agita la mezcla hasta que empiece a cuajar y, luego se bate hasta que se ponga espumosa.

3. La leche se bate hasta dejarla muy espesa y se incorpora a la mezcla.

4. Se reparte la mezcla en 6 moldes individuales o en uno grande, y se refrigera hasta que se endurezca.

Para 6 porciones.