martes, 30 de junio de 2009

SORBETE DE NARANJA

Ingredientes:

  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 1 taza de agua
  • unos granos de sal
  • 2 claras batidas a punto de merengue
  • 2 tazas de jugo de naranja
  • 3 cucharadas de jugo de limón

1. Se hierve el agua 5 minutos, con el azúcar y la sal.

2. Sin dejar de mover, se vierte a chorro delgado sobre las claras batidas.

3. Se añaden los jugos de frutas, se pone la mezcla en una bandeja y se mete en el congelador; cuando se haya congelado parcialmente, se bate hasta que se ablande, pero sin que se diluya, y se vuelve a congelar hasta que se endurezca.

Para 6 porciones.

DE TORONJA. Se usa jugo de toronja en lugar del de naranja.

DE TORONJA Y NARANJA.

Se emplea 1 1/2 tazas de jugo de toronja y 1/2 de taza de jugo de naranja, en lugar de las 2 tazas del jugo de naranja.

DE LIMóN. Se omite el jugo de naranja; se aumenta el azúcar a 2 tazas, el jugo de limón a 1 taza y el agua a 2 tazas.

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